对农夫山泉而言，冰杯更像是一个具备战略性意义的产品。
文|《中国企业家》记者 胡楠楠
编辑|米娜
头图来源|视觉中国
钟睒睒又加码了新生意。
近期，据浙江省人民政府官网，农夫山泉计划投资2842万元，扩建杭州建德新安江饮品有限公司年产7000吨的食用冰项目。据了解，该项目拟利用新安江街道朱家埠厂区现有闲置生产车间，购置国内外领先的流水方冰生产线1条，高透冰制冰生产线1条，主要用来生产食用冰。
这两年，冰杯成为了夏日水饮新单品，也成为食品饮料行业高速增长的细分品类。《2025中国都市消费行为白皮书》显示，冰杯品类的销量已连续两年保持300%以上的增速。
据首创证券研报，冰杯是一种以透明塑料杯封装食用冰块的即时冷却容器，主要用于消费者自制冷饮，分为纯水冰杯和风味冰杯。2024年以来，冰杯在年轻人群中流行。因其满足了夏日即时解渴降温需求，与酒或饮料的组合搭配，也增加了口味探索及个性表达的属性，万物皆可“冰杯+”——DIY冰品酒饮成为了年轻人群的一种线上社交潮流。《中国企业家》注意到，不少网友在社交平台上分享用冰杯自制饮品的笔记。
农夫山泉创始人钟睒睒自然不会错过这个高速增长的品类。这两年，随着农夫山泉的包装水业务增速放缓，其在产品上继续加快多元化布局，寻找更多新增量。
在产品上，钟睒睒向来擅长前瞻布局。如农夫山泉旗下爆火的东方树叶，曾培育了十余年，从无人问津，甚至被评为“最难喝的饮料”，到这几年迎来风口，实现爆发式增长。
早在2023年，农夫山泉便开始布局食用冰产品。当年5月，农夫山泉申请了标贴（冰杯）专利。2024年，农夫山泉首次推出食用冰产品，在便利店渠道上新了160g规格的冰杯，售价在3.5元~5元。在农夫山泉的2024年年报中，首次提到了食用冰——“食用冰打开了冰、饮共生的新场景……”
今年6月，农夫山泉继续发力食用冰产品——在山姆渠道上新了2kg袋装的纯透食用冰，售价22.8元，虽因价格较高引发了网友热议，但也一度出现供不应求的局面。记者注意到，该款食用冰产品确实满足了部分消费者的需求，如冰块融化得慢、适合在家自制冰饮等。
来源：山姆App截图
或是在食用冰产品上尝到了甜头，钟睒睒自建了食用冰生产线。
据了解，此次投资建设年产7000吨的食用冰生产线，主要以生产160g的冰杯为主。据公示的项目方案显示，其中160g/杯规格的冰杯产品产量是5600吨，2kg/袋的高透冰产品产量是1400吨。
又一个新战场
去年开始，冰杯频繁登上热搜。
一位经营雪糕批发的老板告诉《中国企业家》，其实冰杯前两年就火了。她所经营的冰杯产品，除了蒙牛、伊利等品牌的，也有本地企业生产的冰杯。
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，冰杯的爆火，其实是顺应了消费端的需求，“冰杯的创新空间非常大，而且有很多玩法，能满足新生代消费者的话题感和社交属性。”
实际上，在日韩等消费市场，冰杯已是一个相对成熟的品类。据智研瞻产业研究院数据，在日本的便利店，一次性冰杯的年消费量已经达到25.7亿杯，冰杯已成为和饮料一样的大众消费品。
在国内市场，冰杯尚处于发展初期。不过这两年，随着即时零售的快速发展，也加速打开了冰杯的市场空间。据首创证券研报，从饿了么及淘宝闪购的夏季订单看，2025年6月，冰杯、冰杯+酒组合、冰杯+饮料组合的订单量同比增速分别达到+267%、+321%、+261%，成为即时零售平台增长最快的品类之一。
来源：AI生成
据奥纬咨询预测，冰品冰饮有望成为即时零售的标志性品类，未来三年冰品冰饮在即时零售渠道增速预计将达到39%，到2026年销售规模有望突破630亿元。
不过对农夫山泉而言，冰杯更像是一个具备战略性意义的产品。
截至目前，农夫山泉已形成包装水+饮料的双轮驱动格局，甚至饮料业务占比已超过包装水业务。农夫山泉2025年半年报显示，其饮料业务营收占总营收比重已达62.7%，同比增速也超过了包装水业务。
而冰杯的百搭属性，能有效带动其饮料产品的销售。据报道，今年农夫山泉在部分零售渠道，冰杯是以搭售的形式售卖，比如买一瓶农夫山泉的果汁或水溶等饮料产品，加1元即可获得一个冰杯。
与此同时，随着包装水行业整体增速放缓，行业面临价格战，农夫山泉需要找到包装水以外的增长点。而做冰杯等衍生产品，其也有天然的水源和品牌优势。
《中国企业家》注意到，农夫山泉在山姆会员超市售卖的袋装食用冰，主打的卖点便是，“杭州千岛湖天然水源；超低速缓冻凝结；不易溶化”。而农夫山泉正在投资建设的食用冰生产线，据项目公示内容，也强调了水源来自于新安江水库（即千岛湖水源）。
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冰杯也卷起来了
继去年农夫山泉推出冰杯产品后，陆续有食品饮料大厂推出冰杯产品。今年夏天，蒙牛、伊利等乳业巨头相继入局了冰杯市场。今年1月，伊利旗下冷饮品牌伊利冰淇淋推出冰工厂冰杯，主打可与多种饮料搭配；蒙牛也通过旗下品牌“冰+”推出冰杯产品，入局冰杯赛道。蜜雪冰城、古茗等茶饮品牌，前者继续推出去年的1元冰杯，后者也推出了“一杯冰水”，以高性价比作为引流产品。
据首创证券研报，目前冰杯市场主要有三类玩家：农夫山泉、伊利、蒙牛等食品饮料头部企业，以冰力达等为代表的专业制冰企业，以及即时零售平台和罗森、便利蜂等线下便利店渠道商。
来源：视觉中国
冰杯是门好生意吗？
实际上，虽然是“类水”的生意，但冰杯的利润并不高，甚至可以说是一门“微利”的生意。据了解，一杯冰杯产品的生产制造和包材成本在0.6元~0.7元，批发价格在1元左右，扣除人工和运输成本，利润大约在0.1元。对于传统制冰企业而言，冰杯产品盈利主要靠规模化效应。
与此同时，冰杯成本的“大头”也不在于冰，而在于包装和冷链运输。
一位业内人士告诉《中国企业家》，相较于其他的包装杯，冰杯的成本会高一些，因为冰杯的材料需要耐低温，而普通塑料杯在低温下会裂开。公开报道显示，这类耐冻又耐烫的食品级塑料的成本，比普通PET瓶高出50%以上。且食用冰需-20℃以下的仓储环境，运输必须全程冷链，仓储和冷链运输的费用是常温运输的3倍~4倍。
在“微利”状态下，食品饮料大厂争相入局，或更多是为了抢夺冰杯DIY饮品的新消费场景。据尼尔森IQ发布的一份《2024夏季即时零售冰品酒饮消费洞察报告》，冰杯对酒水饮料等高关联品类销售起到直接的带动作用。仅2024年6月，平台“酒+冰块”类订单同比增长170%，而“饮料+冰块”类订单同比上涨142%。
对于蒙牛、伊利等乳制品企业而言，入局冰杯赛道，门槛也相对较低。因其原本便有雪糕生产线以及冷链、渠道优势。冰杯产品也可和冰淇淋等产品形成互补，为企业创造新的增长点。
大厂入局打开了市场的想象空间，但也搅动了冰杯市场的价格。这两年，冰杯的价格在往下卷。据报道，有网友对比：2022年7月，盒马160克食用冰杯售价4.9元。到了2025年6月，同款产品价格已降至2.5元。
传统制冰企业的利润空间也被压缩。广州冰力达食品有限公司总经理司大进在接受采访时曾称，2023年，公司冰杯对外出厂价为3元/杯，而2024年已经下调近一半，最低为1.5元/杯。他预测，后续入场的企业增多，冰杯出厂价也许会降至1元/杯。
随着农夫山泉等头部饮料大厂的入局，冰杯市场或许会迎来一波大洗牌。
在朱丹蓬看来，接下来，冰杯赛道会进一步火爆，价格上也会出现明显分化，比如出现超高端冰杯产品、或更亲民的产品。他预测，明年夏天，冰杯市场可能会出现“价格战”。
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